食品无菌车间净化工程设计要求概述：
总平面布置(布局): 建筑和设备的布局应合理，以确保三者之间的协调。这包括适应生产工艺和质量卫生要求，以杜绝原料、半成品和成品之间的交叉污染。
车间高度: 生产车间的高度应满足工艺和卫生要求，以及设备的安装、维护和保养需求。建议的最低高度是3米，最好在3.5米左右。
占地面积: 生产车间的占地面积不应少于100平方米。建议生产车间的面积达到150平方米或更大，包括主要原料处理、加工、内外包装等车间，但不包括办公室、化验室、原辅料仓库和成品仓库。对于分装企业，可以适度放宽要求。
地面要求: 车间地面应使用无毒、防滑、易于清洗和消毒的硬质材料，如耐酸砖、水磨石、陶瓷砖或混凝土等。地面应有一定的坡度，以确保没有积水，并在最低处安装水封地漏。
墙壁要求: 车间的墙壁应覆盖浅色、不吸水、不渗水、无毒材料，并装饰以防腐蚀材料，如白瓷砖或金属面聚苯乙烯夹心板、铝合金玻璃等，高度不低于1.50米。
天花板: 车间内的天花板应独立于风管、管道、灯具和风口的安装，光滑、无裂缝，易于清洗。
门窗要求: 选择耐受性好、自然变形小、制造误差小、容易控制缝隙、气密性好的材料，最好采用双层中空玻璃结构的双层窗，以提高能效、避免结露、减少污染。窗尽量采用大玻璃，以减少积灰点并便于清洁工作。
